Mele ripiene al forno – con gabbia di pasta sfoglia

Ricetta mele al forno

Se vi dico “mela cotta” pensate inevitabilmente a qualcosa di triste, un “cibo da ospedale“, dite la verità! In realtà una mela cotta preparata a dovere è un signor dessert, perfetto come fine pasto di un grande menu.

Parliamo di un dolce digeribile, delicato, che è possibile aromatizzare in infiniti modi diversi. La mia versione di oggi è la mela ripiena di amaretti e confettura avvolta nella pasta sfoglia e cotta in forno. Un dessert gratificante che potrete rendere ancora più goloso accompagnandolo con una salsa dolce calda oppure una crema inglese. Read more

Rum caldo al burro e spezie (Hot Buttered Rum) – Con soffici frittelle di mele, ricotta e cannella

Rum caldo con burro e spezie

Aspettando Natale e durante tutto il periodo delle feste non c’è cosa che mi piaccia di più di quella di sorseggiare qualcosa di speziato, caldo ed alcolico. Il vin brulè è l’esempio più classico, ovvero la bevanda immancabile dei mercatini di Natale.

Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima, quella di una bevanda di origine americana a base di rum, burro e spezie: l’Hot Buttered Rum. Un bicchiere fumante super profumato da consumare e condividere nelle fredde sere d’inverno insieme a qualcosa di buono da sgranocchiare. Come delle morbide frittelle di mele, ricotta e cannella, ad esempio 🙂 .

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Casetta di pan di zenzero – la magia del Natale

Ricetta casetta pan di zenzero

La casetta di pan di zenzero è una di quelle cose che più rappresentano per me lo spirito natalizio. Una miniatura speziata, decorata ed innevata che solletica la bambina che c’è in me. Qualcosa di divertente da preparare, buonissimo da mangiare e bello da regalare.

Con la tecnica dei biscotti effetto vetro ho “riempito” le finestrelle della mia casetta che una volta illuminate davano alla casa un aspetto abitato e vissuto decisamente suggestivo.

Se volete divertirvi e preparare la casetta di pan di zenzero con i vostri piccoli – ma anche da soli – vi lascio il cartamodello che ho preparato per la mia, un piccolo progetto con tutte le misure del caso. A seguire trovate inoltre tanti consigli per una buona riuscita del montaggio. Pronti?

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Biscotti decorati effetto vetro – Con frolla delicata alle mandorle

Biscotti di vetro

Apriamo ufficialmente la prima casellina del Calendario dell’Avvento: Natale sta arrivando. Meglio non farsi trovare impreparati e cominciare a pensare a qualcosa di carino da regalare a chi ci è vicino.

Partiamo da dei biscotti – che a Natale proprio non possono mancare – in una versione diversa dal solito davvero speciale: i biscotti di vetro. Chi li riceverà resterà di stucco per la loro bellezza, ma anche per la loro bontà.

La tecnica per prepararli, apparentemente complicata, è in realtà semplicissima ed impazza su web da un bel po’. Oggi voglio condividere con voi tutti i miei consigli per metterla in pratica senza complicazioni, insieme alla ricetta di una buonissima pasta frolla delicata alle mandorle che vi piacerà da morire 🙂 !

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Cioccolata calda con marshmallow fatti in casa – aspettando Natale

La cosa che preferisco in assoluto di questo periodo è coccolarmi un po’ con una bevanda calda. Una pausa ristoratrice per riscaldare il corpo ed il cuore… soprattutto se profuma di spezie che rimandano immediatamente al Natale ed a tutta la magica atmosfera che gira intorno alla festa più emozionante dell’anno.

E cosa c’è di più buono, rigenerante, goloso e gratificante di una tazza fumante di cioccolata calda profumata alla cannella? Se poi è ricoperta da marshmallow fatti in casa che con il calore diventano fondenti e cremosi una semplice pausa/merenda si trasforma in un momento di puro godimento 😀 Non siete d’accordo?

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Cono gelato allo yogurt variegato all’amarena – aspettando l’estate

Appena arriva il caldo cosa c’è di più buono e rinfrescante di un bel gelato? Di fronte a temperature torride io lo mangio anche in sostituzione di un pasto 🙂

Quando si parla di gelato fatto in casa si hanno sempre molte remore: non tutti hanno la gelatiera ed il risultato – spesso più somigliante alla consistenza di un ghiacciolo – è molte volte deludente.

In riferimento alla ricetta di oggi vi dico che: non si usa la gelatiera; dare la forma al cono è una cosa semplicissima; la base cremosa è con yogurt e panna fresca, SENZA uova; e.. cos’altro aggiungere?!? Ah sì! Che è buonissimo!

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Japanese Cheesecake – soffice e scioglievole

Se penso ad una parola che possa descrivere questo dolce mi viene in mente “nuvola“. Oppure “zucchero filato”, perchè quando la mordo la sento scioglievole e soffice allo stesso modo! Sto parlando della Japanese Cheesecake (o Cotton Cheesecake) una torta con pochi ingredienti ed un metodo di preparazione particolare che a differenza della N.Y. Cheesecake si presenta più leggera – sia in termini di calorie che di consistenza – e meno stucchevole.

Su web impazzano infinite versioni di questo dolce a base di formaggio. Io sono partita da quella di Martina e l’ho adattata alle mie esigenze con piccole modifiche, ma sostanzialmente è la stessa ricetta. Con la frutta fresca ho trovato questa torta meravigliosa. Provatela e mi direte!

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New York Cheesecake – con amarene, cioccolato e profumo di amaretti

Era un’infinità di tempo che avevo intenzione di preparare la New York Cheesecake. Di torte al formaggio fredde, infatti, ne ho fatte sempre molte, sia dolci che salate. Ma ancora non avevo avuto l’occasione di cimentarmi con la golosissima versione cotta al forno, comunque nella mia lista delle cose da fare.

E come sempre accade in questi casi è arrivato l’MTChallenge in mio soccorso, con la divertentissima sfida del mese proprio sul tema della cheesecake promossa dai vincitori di aprile – Fabio ed Anna Luisa del blog Assaggi di Viaggio – che con i loro biscotti acqua&menta hanno strameritato la vetta del podio.

Nonostante le solite corse ed il poco tempo ho colto la palla al balzo ed ho preparato questo dolce che definirei letteralmente lussurioso… non potete dovete perderlo!

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Biscotti chicco di caffè – con frolla senza uova

Finalmente riprendo il mio amato MTC. Negli ultimi due mesi non sono riuscita a partecipare… e non si può capire il senso di rabbia che provavo ogni volta a non vivermi in pieno tutte le emozioni della sfida del mese!

Anche per aprile ho rischiato di non esserci… ma poi ce l’ho fatta! Con una ricetta semplice, molto profumata, che prende posto tra le numerose e fantasiose proposte che ho visto arrivare sul tema dei biscotti scelto dai vincitori del mese di marzo Dani & Juri del blog Acqua e Menta; un vero e proprio mondo fatto di frolle tradizionali, montate e sablè tutto da esplorare!

La ricetta di oggi è quella dei biscotti chicco di caffè a base di frolla al caffè espresso senza uova. Friabilissimi.

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Pan brioche alla panna con confettura di ciliegie – una morbida colazione!

Quando si ha della panna in scadenza in frigorifero, un esubero di pasta madre che attende soltanto di essere utilizzato è l’occasione giusta per sperimentare nuovi impasti.

Questo morbidissimo, carnoso ciambellone lievitato è frutto di una lievitazione mista2 g di lievito di birra fresco + 100 g di esubero di 4 gg – ma voi potrete tranquillamente realizzarlo impiegando esclusivamente 5 o 6 g di lievito di birra! Pronti a preparare la colazione del week-end?

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