Liquore al caffè all’aroma di anice stellato – Regali fatti in casa

I regali fatti in casa – lo dico sempre – hanno qualcosa in più. Pianificare, preparare, impacchettare qualcosa fatto con le proprie mani pensando a qualcuno oltre ad essere la concretizzazione di un’idea e di un impegno non indifferente è un piccolo/grande atto di amore in grado di dare soddisfazione non solo a chi il regalo lo riceve, ma anche a chi lo fa.

Sono infinite le cose che possiamo realizzare a casa con risultati eccellenti e che riguardano non soltanto il cibo. Fatto in casa, infatti, non vuol dire necessariamente “arrangiato” o “accroccato”. Si possono concretizzare progetti piccoli e grandi – a seconda delle proprie inclinazioni, pazienza e manualità – in maniera eccellente!

La ricetta di oggi è semplicissima da realizzare e vi garantisco che è davvero buona. Sto parlando di un liquore al caffè con aroma di anice stellato; un fine pasto decisamente raffinato e speciale tutto da condividere.

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Crema di liquore al cioccolato al profumo di arancia e cannella – Buone feste!

Questo è l’ultimo post che vi lascio prima delle vacanze. Da domani sarà il tempo degli abbracci, delle chiacchierate e dei preparativi culinari da fare in compagnia. Un breve intermezzo fatto di calore, di affetto e di persone.
Nel frattempo, se vi va, potrete cimentarvi con tutto ciò che ho condiviso con voi questa settimana:

dedicatevi ai panettoni artigianali seguendo la ricetta che trovate QUI
preparate piatti speciali per i vostri pranzi e buffet, come i cannoli di fillo pubblicati QUI
regalate cioccolatini ripieni superando ogni reticenza sul temperaggio del cioccolato come vi suggerisco QUI
fate una buona pasta fatta in casa con il pesce e le lenticchie per il cenone di capodanno, come i goduriosi scialatielli condivisi QUI
friggete come se non ci fosse un domani e dedicatevi ai fritti della tradizione di cui vi parlo QUI.

Infine, preparate questo cremosissimo liquore che porta con sè i profumi del Natale e regalatelo alle persone a voi care, oppure condividetelo più che potete tra chiacchiere e risate.
Vi auguro che queste feste possano ricaricare il vostro cuore. Un unico e sincero Buon Natale a tutti voi.

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Liquore al cioccolato bianco al profumo di limone – piacere vellutato

C’è fermento nell’aria: la Pasqua si avvicina, c’è gente da incontrare, pranzi e cene da organizzare e regalini da cercare. La ricetta di oggi arriva in soccorso proprio a chi è alle prese con qualche regalo da fare o semplicemente a chi ha voglia di preparare un goloso liquore fatto in casa da consumare in compagnia di amici e parenti durante i prossimi pranzi di festa.
E’ il tempo del cioccolato e dei limoni freschi, il momento ideale per realizzare questo liquore cremosissimo a metà strada tra un digestivo ed un dessert.

Liquore cremoso al cioccolato bianco e profumo di limone

Adoro i liquori cremosi. Se poi sono al cioccolato, sono una vera goduria. Farli in casa è semplicissimo; basta seguire pochi passaggi ed avere un po’ di pazienza per ottenere dei digestivi infinitamente buoni.

INGREDIENTI per circa 1,2 l di liquore:

– 190 gr di cioccolato bianco di buona qualità
– 200 gr di zucchero semolato
– 600 gr di latte
– 300 gr di panna fresca
– 200 ml di alcool puro 95°
– la buccia di 2 limoni non trattati

PROCEDIMENTO:

– lavare ed asciugare accuratamente i limoni
– sbucciarli prelevando esclusivamente la parte gialla della buccia
– triturare la buccia con la lama di un coltello
– metterla a bagno nell’alcool in una brocca capiente
– coprire il tutto accuratamente con della pellicola da cucina
– riporre in un luogo fresco ed all’ombra per 2 notti

– versare il latte e la panna in una capiente pentola
– aggiungere lo zucchero
– riporre la pentola su fuoco medio e lasciar andare mescolando
– portare i liquidi a bollore
– ridurre il cioccolato in grosse scaglie
– aggiungerlo nella pentola fuori dal fuoco
– mescolare accuratamente finchè il cioccolato non si scioglierà completamente
– rimettere la pentola sul fuoco mescolando
– lasciar andare per 10/15 minuti finchè il liquido non comincerà ad addensarsi
– spegnere il fuoco
– lasciar raffreddare completamente mescolando di tanto in tanto

– con un colino a maglie fitte filtrare l’alcool ed eliminare le bucce
– amalgamare l’alcool ai liquidi a base di cioccolato bianco
– filtrare il liquore ottenuto
– trasferirlo in una bottiglia precedentemente sterilizzata
– riporlo in frigorifero e shakerarlo ogni tanto
– procedere all’assaggio dopo 4 o 5 giorni di maturazione

NOTA: il liquore si conserva anche per 60gg in frigorifero